Resep Makanan Sumatera Selatan Berbahan Dasar Pisang

Buah pisang dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan lezat. Rasanya yang manis adalah salah satu alasan mengapa pisang kerap digunakan sebagai bahan dasar makanan. Termasuk salah satunya daerah Sumatera Selatan menawarkan hidangan unik camilan berbahan dasar pisang.

Jika bosan dengan cara mengolah pisang yang itu-itu saja, kamu bisa kreasikan menjadi aneka makanan lezat yang menggugah selera dari resep makanan khas Sumatera Selatan berikut. Bahan-bahan serta cara pembuatannya pun sangat mudah. Langsung saja simak pembahasan resepnya satu per satu di bawah ini.

Resep Pisang Sale

Resep yang pertama adalah Pisang Sale. Ini merupakan salah satu olahan pisang kering yang berasa manis dan bertekstur renyah. Untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang pas, diperlukan pisang jenis tertentu seperti pisang tanduk, nagka, atau kapas. Jadi, tidak bisa sembarang pisang digunakan.

Selain itu, olahan camilan ini juga memanfaatkan proses pengeringan atau pengasapan untuk mengurangi kadar air yang ada dalam buah pisang. Dengan begitu, pisang mudah diolah menjadi keripik yang renyah nan empuk saat dikunyah.

Hasil paling baik disarankan menggunakan pisang yang sudah tua, atau memiliki kematangan yang sedang. Tidak disarankan menggunakan pisang yang terlalu matang karena akan memberikan hasil warna Pisang Sale kehitaman yang kurang menarik. Yuk, langsung saja terapkan resep Pisang Sale dari Sumatera Selatan ini.

Bahan Resep Pisang Sale

  • 7 buah pisang
  • 2 sdm penuh terigu
  • 4 sdm penuh tepung beras
  • Sedikit garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Sedikit air
  • Minyak goreng secukupnya

Resep Pisang Sale Khas Palembang

  • Kupas dan iris pisang tipis-tipis agar lebih cepat kering dan renyah. Bentangkan di wadah loyang.
  • Keringkan pisang menggunakan oven dalam suhu 150 derajat Celcius selama 40 menit.
  • Sambil menunggu pisangnya kering, buat adonan terigu. Masukkan terigu, tepung beras, garam, gula, dan air dalam satu wadah. Aduk selama kurang lebih 2-3 menit. Pastikan adonan tidak terlalu tebal.
  • Jika pisang sudah selesai dioven, panaskan minyak. Masukkan pisang satu per satu ke dalam adonan terigu. Goreng pisang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Pisang Sale siap dihidangkan.

Resep Lepat Pisang

Selain olahan pisang kering, Sumatera Selatan juga memiliki olahan pisang basah. Salah satunya ialah Lepat Pisang atau dikenal oleh masyarakat sana dengan sebutan Brusbus Palembang.

Jika melihat dari luar saat Lepat dibungkus daun pisang, sekilas mirip dengan olahan camilan pisang terigu.

Berbeda dengan olahan pisang terigu, Lepat Pisang menggunakan bahan dasar perekatnya menggunakan ketan. Dipadu dengan santan makin membuat rasanya istimewa. Paling pas menyantapnya saat sedang bersantai. Jika penasaran, mari coba resepnya.

Bahan Resep Lepat Pisang

  • 250 gr beras ketan putih
  • 2 buah pisang ambon berukuran besar
  • 1 genggam kelapa parut
  • 5 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • Daun pisang secukupnya
  • Lidi sebagai perekat daun pisang

Resep Lepat Pisang Khas Palembang

  1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air selama 1 jam.
  2. Sambil menunggu rendaman ketan, lumatkan pisang dalam wadah. Jika sudah lewat 1 jam, segera campurkan bersama pisang yang sudah dihancurkan. Aduk hingga keduanya tercampur merata.
  3. Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
  4. Ambil 1 lembar daun pisang, kemudian bungkus adunan dalam takaran 2 sdm. Bungkus dengan membentuk persegi panjang atau sesuai selera.
  5. Kukus selama 45 menit atau sampai ketan matang. Jika sudah, angkat dan tunggu hingga dingin.

Resep Godo-godo Pisang

Makanan lezat lainnya dari Sumatera Selatan yang terbuat dari pisang ialah Godo-godo Pisang. Hidangan camilan ini biasa disajikan saat sedang bersantai atau jika ada kerabat yang sedang berkunjung.

Untuk mendapatkan manis yang sempurna, gunakan pisang kepok. Jika terlalu matang, kamu bisa mengakalinya dengan menambahkan fiber crème sebagai pengganti santan. Proses pembuatannya sederhana saja dengan mengikuti resep berikut.

Bahan dan Bumbu Resep Godo-godo Palembang

  • 6 buah pisang kepok
  • 10 sdm terigu
  • 2 sdm fiber crème/santan
  • 2 sdm susu kental manis
  • 2 sdm gula
  • Air secukupnya
  • Bubuk vanilla sedikit
  • Minyak goreng

Resep Godo-godo Pisang Palembang

  1. Kupas dan lumatkan pisang menggunakan garpu. Tambahkan terigu, fiber crème/santan, gula, dan susu kental manis. Tambahkan air, kemudian aduk hingga membentuk adonan yang pas.
  2. Panaskan minyak.
  3. Ambil 1 sendok adonan, kemudian goreng ke dalam minyak panas. Balikkan sisi Godo-godo hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Godo-godo Pisang Khas Palembang siap disajikan bersama dengan teh hangat.

Resep Kolak Pisang Palembang

Selain olahan pisang kering juga terdapat olahan pisang kuah dari Sumatera Selatan, yakni Kolak Pisang Palembang. Perpaduan antara bahan santan dan pisang akan menghasilkan aroma yang sedap dan menggugah selera. Untuk membuatnya, dibutuhkan waktu hingga 1 1/2 jam. Meski lama, tidak banyak bahan yang diperlukan. Langsung saja simak resepnya berikut.

Bahan Resep Kolak Pisang Palembang

  • 5 sisir pisang tanduk
  • 1 keping gula merah
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 santan

Resep Kolak Pisang Palembang

  1. Kupas dan potong pisang berukuran kecil sesuai selera.
  2. Kukus pisang yang sudah dipotong hingga tercium aroma yang harum.
  3. Panaskan gula merah ke dalam air, kemudian tuangkan santan. Aduk hingga mendidih.
  4. Setelah itu, masukkan pisang ke dalam wadah mendidih tersebut. Tambahkan daun pandan. Masak sebentar agar cita rasa kuah meresap pada pisang.
  5. Kolak Pisang Palembang siap disajikan.

Resep Pempek Pisang Palembang

Nah, resep yang terakhir ialah Pempek Pisang. Bukan pempek kuah cuko yang gurih, melainkan pempek goreng manis dengan bahan dasar pisang dan terigu. Berbeda dengan beberapa resep sebelumnya, kamu bisa gunakan jenis pisang apapun selagi cocok dipadukan dengan terigu.

Selain itu, hanya diperlukan beberapa bahan saja untuk membuatnya. Proses pembuatannya pun mudah. Yuk, intip cara membuat kue pempek khas Palembang, Sumatera Selatan.

Bahan Resep Pempek Pisang

  • 2 sisir pisang
  • 2 mangkuk kecil kelapa parut
  • 400 gr tepung terigu
  • 1 sdt soda kue
  • 2 sdt garam
  • Gula halus secukupnya
  • Minyak secukupnya

Resep Pempek Pisang Palembang

  1. Pertama, hancurkan pisang terlebih dahulu dalam wadah. Tambahkan terigu, garam, dan soda kue ke dalam wadah tersebut. Aduk semua sampai merata.
  2. Sementara itu, siapkan minyak di dalam wajan untuk dipanaskan. Gunakan api kecil untuk memanaskannya.
  3. Setelah panas, ambil satu sendok makan adonan pisang ke dalam minyak. Lakukan langkah ini sampai adonan pisang habis. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Jika sudah cukup dingin, taburkan gula halus pada kue tersebut. Pempek Pisang Palembang siap disajikan.

Itulah tadi beberapa resep makanan Sumatera Selatan berbahan dasar pisang yang enak dan lezat. Sangat cocok disajikan saat sedang bersantai ataupun berkumpul bersama keluarga. Coba resepnya sekarang dan nikmati kelezatannya.

Leave a Reply

Your email address will not be published.